![](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_c6b72ea4b13349cda14ad4f3954bbbf0~mv2.jpg/v1/fill/w_980,h_334,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/87b41c_c6b72ea4b13349cda14ad4f3954bbbf0~mv2.jpg)
![頂級三寶麵](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_8aa19715a915478f9912e22429c2d03e~mv2.jpg/v1/fill/w_980,h_653,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/87b41c_8aa19715a915478f9912e22429c2d03e~mv2.jpg)
![牛肉拌麵](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_b4dd4731495a4b89b589529be1db5695~mv2.jpg/v1/fill/w_980,h_653,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/87b41c_b4dd4731495a4b89b589529be1db5695~mv2.jpg)
![牛肉湯餃](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_1781af5520e44584b9cbab311bfedc71~mv2.jpg/v1/fill/w_980,h_653,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/87b41c_1781af5520e44584b9cbab311bfedc71~mv2.jpg)
![頂級三寶麵](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_8aa19715a915478f9912e22429c2d03e~mv2.jpg/v1/fill/w_980,h_653,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/87b41c_8aa19715a915478f9912e22429c2d03e~mv2.jpg)
洪城牛肉麵雖主打紅燒牛肉湯麵,但老闆熱炒功力也十分到位,熱炒菜色也不容錯過,加上媽媽的拿手小菜,每道菜色都在水平之上,餐點價位平實又美味,搭配店家特製辣牛油層次更豐富呦!
店家資訊
洪城牛肉麵
【餐廳類別】麵食現炒類
【餐點類型】牛肉麵/湯麵類/熱炒類/湯類/小菜/冷飲
【營業時間】11:00-14:30 ; 17:00-21:00
【公休時間】未設公休日 *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告
【店家電話】06-2906663
【預訂方式】電話 預約
【店家地址】台南市東區崇善路366號
【注意事項】
-
餐點現點現做,可提前電話預訂
-
小菜類不定期做替換,以現場供應菜色為主
-
現場備有兒童座椅可使用
【停車資訊】
開車的朋友可停附近停車格或鄰近之停車場
店家環境
![店家門口/地理位置.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_6501a4809b674a49a3fb34696fee0d56~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_548,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E5%BA%97%E5%AE%B6%E9%96%80%E5%8F%A3_%E5%9C%B0%E7%90%86%E4%BD%8D%E7%BD%AE.jpg)
▲ 店家門口/地理位置
新開幕的洪城牛肉麵座落於台南市東區崇善路上,靠近崇德黃昏市場,交通便利,門口可停放汽、機車,不管外帶或內用都很方便。
![店家門口_地理位置.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_f27359c2b38948ce92d4586b976f9494~mv2.jpg/v1/fill/w_549,h_732,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E5%BA%97%E5%AE%B6%E9%96%80%E5%8F%A3_%E5%9C%B0%E7%90%86%E4%BD%8D%E7%BD%AE.jpg)
▲ 店家門口
洪城牛肉麵的大紅招牌相當醒目好辨別,上方還有老闆本人的插圖頭像看起來很親切,門外也備有長椅可於客滿時或外帶朋友等待休息。
![用餐環境.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_c04b139d7dfa439f93bb6f783fd65076~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_548,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E7%94%A8%E9%A4%90%E7%92%B0%E5%A2%83.jpg)
▲ 用餐環境
店內燈光明亮、乾淨整潔且座位寬敞,木質調裝潢整體看起來溫馨舒適,現場備有6桌六人座位可供內用。
![用餐環境.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_e8afae6f3dcc45bcaeacee3d58ed952e~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_548,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E7%94%A8%E9%A4%90%E7%92%B0%E5%A2%83.jpg)
▲ 用餐環境
牆上可愛的擺飾增添了店內整體的活潑度,每張桌上都放有菜單和筆方便客人點餐,點選完畢後再拿至櫃台結帳即可。
![店家環境/桌邊掛勾.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_977332f37f034dd4aa70152f5315a175~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_487,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E5%BA%97%E5%AE%B6%E7%92%B0%E5%A2%83_%E6%A1%8C%E9%82%8A%E6%8E%9B%E5%8B%BE.jpg)
▲ 用餐環境
每張桌子旁邊都備有黑色掛勾方便客人吊掛包包等物品,十分貼心。
![用餐環境/小菜飲品區.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_60271b1599e84014aa93ebbf1df985e0~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_548,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E7%94%A8%E9%A4%90%E7%92%B0%E5%A2%83_%E5%B0%8F%E8%8F%9C%E9%A3%B2%E5%93%81%E5%8D%80.jpg)
▲ 用餐環境
結帳櫃檯旁的冰櫃中有提供當日小菜和飲品可做選用,小菜種類豐富且平價,飲品也有店家自製冷泡茶和冬瓜茶和罐裝飲料可做挑選。
![用餐環境/餐具與調味區.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_b9270b5b47854e8d93b5ce333c796dfd~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_548,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E7%94%A8%E9%A4%90%E7%92%B0%E5%A2%83_%E9%A4%90%E5%85%B7%E8%88%87%E8%AA%BF%E5%91%B3%E5%8D%80.jpg)
▲ 餐具與醬料區
餐具與調味料可自行取用,另外備有小碗和牙籤可做使用。
餐點介紹
說到牛肉麵,最重要的關鍵不外乎就是牛肉、湯頭與麵條,「洪城牛肉麵」堅持每日使用新鮮蔬果和中藥材細火慢熬的紅燒牛肉湯頭,只為帶給客人最新鮮甜美的口感;麵條方面,店家則提供手工陽春麵條、細拉麵、冬粉三種不同選擇。
然而嗜辣的朋友此時肯定在四處尋覓辣油了~來到這可別錯過店家特製的辣油與辣牛油,淋上小小一匙,更添香氣!
![每日新鮮滷製牛鍵心.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_35bbe2b637504d9c98b527110ed03b76~mv2.jpg/v1/fill/w_355,h_533,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E6%AF%8F%E6%97%A5%E6%96%B0%E9%AE%AE%E6%BB%B7%E8%A3%BD%E7%89%9B%E9%8D%B5%E5%BF%83.jpg)
![每日新鮮滷製牛鍵心.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_0a9701a1f00f4e8dac0e16a3a3a6cb2f~mv2.jpg/v1/fill/w_355,h_533,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E6%AF%8F%E6%97%A5%E6%96%B0%E9%AE%AE%E6%BB%B7%E8%A3%BD%E7%89%9B%E9%8D%B5%E5%BF%83.jpg)
▲ 一進門便傳來陣陣滷香,原是來自於店家正準備出爐的牛腱心。
![自滷牛腱心2.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_f4405fdefead483a8c64cc791090956a~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_487,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E8%87%AA%E6%BB%B7%E7%89%9B%E8%85%B1%E5%BF%832.jpg)
▲ 長條狀的牛腱心滷完後呈現為一顆顆的球型,滷製後的切面筋紋漂亮,令人不覺食指大動,好想馬上嚐嚐看~
![快炒照.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_36aad18012144b2daaab491302bcb471~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_486,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E5%BF%AB%E7%82%92%E7%85%A7.jpg)
▲ 這裡不只是牛肉麵專賣,老闆的熱炒功力也是一流,經過大火快炒的高溫爆香,讓食材更能彼此融合,料理吃起來更香更美味。
![調醬.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_bd03bde5f87a4594a662623f871016e9~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_487,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E8%AA%BF%E9%86%AC.jpg)
▲【店家特製辣油與辣牛油】
使用豆鼓爆香再加入辣椒炒香的辣油相當百搭,而辣牛油帶著滿滿牛肉香氣,搭配牛肉一起吃更對味,喜愛吃辣的朋友可別錯過囉。
湯麵類
![招牌牛肉麵.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_f6bfeb65905847d899902915cbe5ae71~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_487,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E6%8B%9B%E7%89%8C%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5.jpg)
▲【招牌牛肉麵】
使用紅燒湯頭組成的招牌牛肉麵,湯頭帶著蔬果的甜味還有淡淡的中藥材香氣,味道讓人一喝停不下來,牛肉部位使用牛腱心吃起來更嫩不柴也不硬,手工陽春麵條帶著湯汁的味道吃起來Q彈入味值得一嚐。
![半筋半肉麵.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_1f1ded18c9624c1aa9ea4fe3bff20480~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_487,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E5%8D%8A%E7%AD%8B%E5%8D%8A%E8%82%89%E9%BA%B5.jpg)
▲【半筋半肉麵】
取自牛前腳筋部位相較於後腳筋分布更加均勻,整塊的牛筋吃起來軟Q且愈嚼愈香,一口咬下滿滿的膠原蛋白,營養更豐富,與牛肉塊有著全然不同的口感,半筋半肉搭配香Q的麵條一起享用口感更豐富。
![頂級三寶麵.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_8aa19715a915478f9912e22429c2d03e~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_487,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E9%A0%82%E7%B4%9A%E4%B8%89%E5%AF%B6%E9%BA%B5.jpg)
▲【頂級三寶麵】
使用了牛腱心、牛筋與蜂巢牛肚組成的三寶麵,一碗3種部位全都吃的到,很適合每樣都想嚐鮮的朋友做點選,特別選用蜂巢牛肚口感更爽脆,不管是鮮嫩、軟Q或爽脆的牛肉口感一次滿足,搭配辣醬更美味呢!
![清燉牛肉麵.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_778aef1c93294c14881f59e98549c3e3~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_487,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E6%B8%85%E7%87%89%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5.jpg)
▲【清燉牛肉麵】
每日限量供應的清燉牛肉麵湯頭使用紅白蘿蔔燉煮,味道清甜不死鹹,牛肉部位則是搭配牛肋條油脂較為豐富,口感Q彈有嚼勁,想吃清淡朋友的好選擇。
![牛肉拌麵.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_b4dd4731495a4b89b589529be1db5695~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_487,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E7%89%9B%E8%82%89%E6%8B%8C%E9%BA%B5.jpg)
▲【牛肉拌麵】
想吃乾麵朋友的另一種選擇,牛肉拌麵拌著牛油香氣十足,淋上店家特製辣牛油味道更加分,讓人吃了唰嘴別具一番風味,店家也會另外附一碗牛肉清湯可以搭配喝。
![鍋燒意麵.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_b0ab0d97ee984bd78b0c4e0ee2282b70~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_487,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E9%8D%8B%E7%87%92%E6%84%8F%E9%BA%B5.jpg)
▲【鍋燒意麵】
不吃牛肉朋友的另類選擇,沙茶鍋燒意麵配料豐富,食材新鮮且非廉價火鍋料組成,蛤蜊和蝦子味道鮮甜讓湯頭更鮮美,意麵吃起來口感Q彈不軟爛,搭配清爽小菜一起食用更豐盛。
湯 類
![牛肉湯餃.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_1781af5520e44584b9cbab311bfedc71~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_487,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B9%AF%E9%A4%83.jpg)
▲【牛肉湯餃】
水餃使用了手工高麗菜豬肉餃子與紅燒牛肉湯頭做搭配,豬肉牛肉同時吃的到,吸附了牛肉湯汁的水餃吃起來味道更豐富,搭配牛肉一起吃好滿足,另有無添加牛肉塊的牛肉清湯餃可供點選。
現炒類
![牛肉燴飯.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_58aaf1acdd7044d5995de3b732c85921~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_487,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E7%89%9B%E8%82%89%E7%87%B4%E9%A3%AF.jpg)
▲【牛肉燴飯】
不想吃麵食的朋友也可考慮店家的牛肉燴飯,牛肉片先使用了濃縮牛肉湯汁做醃漬,再用油菜與大火拌炒後調味勾芡與飯做融合,醬汁與飯拌勻嚐起來味道豐富,青菜與牛肉中帶著大火拌炒過的香氣,值得再三回味的美味。
![炒牛肉.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_8428e66312944917a0b2106d2317a1d0~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_487,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E7%82%92%E7%89%9B%E8%82%89.jpg)
▲【炒牛肉】
牛肉切片搭配油菜下鍋大火拌炒,帶有獨特香氣,牛肉片不單薄有一定分量,搭配脆口的青菜,香氣十足不油膩,搭配白飯超對味,火侯掌握得很好,讓整體色香味俱全,不容錯過。
小 菜
![三拼.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_2897147f1301429eb45d613da01b09f2~mv2.jpg/v1/fill/w_730,h_487,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E4%B8%89%E6%8B%BC.jpg)
▲【三拼】
三拼使用了牛腱、牛肚與牛筋拼盤而成,貼心的老闆說,使用蔥花客人不好夾,所以特別切成蔥絲讓我們方便夾取,切片牛腱口感香嫩,蜂巢牛肚吃起來爽脆,牛筋口感軟Q,淋上香油與店家提供的豆瓣醬,搭配蔥絲一起入口相當可口。
MENU
M E N U
洪城牛肉麵
![洪城牛肉麵 MENU .jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_8c65249715e34fc881714ad553987eba~mv2.jpg/v1/fill/w_650,h_924,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E6%B4%AA%E5%9F%8E%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5%20MENU%20.jpg)
關於店家
![洪城牛肉麵.jpg](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_b4aea79f2c0b4a55bee5ddca45e4eade~mv2.jpg/v1/crop/x_38,y_0,w_1725,h_704/fill/w_730,h_298,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E6%B4%AA%E5%9F%8E%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5.jpg)
從事多年內場的老闆累積了不少餐飲經驗,秉持著對料理的熱情,而嘗試自行創業,和媽媽共同開創了第一家「洪城牛肉麵」,「洪城」有水土共成之意,因水與食材相輔相成才能熬出美味湯頭而命名,店家嚴選新鮮食材將籌備多年的手藝呈現給大家,希望每位前來的客人都能吃得美味又健康。
相片錦集
![](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_1f1ded18c9624c1aa9ea4fe3bff20480~mv2.jpg/v1/fill/w_240,h_160,q_90/87b41c_1f1ded18c9624c1aa9ea4fe3bff20480~mv2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_bd03bde5f87a4594a662623f871016e9~mv2.jpg/v1/fill/w_240,h_160,q_90/87b41c_bd03bde5f87a4594a662623f871016e9~mv2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_58aaf1acdd7044d5995de3b732c85921~mv2.jpg/v1/fill/w_240,h_160,q_90/87b41c_58aaf1acdd7044d5995de3b732c85921~mv2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_36aad18012144b2daaab491302bcb471~mv2.jpg/v1/fill/w_240,h_160,q_90/87b41c_36aad18012144b2daaab491302bcb471~mv2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_8428e66312944917a0b2106d2317a1d0~mv2.jpg/v1/fill/w_240,h_160,q_90/87b41c_8428e66312944917a0b2106d2317a1d0~mv2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_2897147f1301429eb45d613da01b09f2~mv2.jpg/v1/fill/w_240,h_160,q_90/87b41c_2897147f1301429eb45d613da01b09f2~mv2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_b0ab0d97ee984bd78b0c4e0ee2282b70~mv2.jpg/v1/fill/w_240,h_160,q_90/87b41c_b0ab0d97ee984bd78b0c4e0ee2282b70~mv2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_1781af5520e44584b9cbab311bfedc71~mv2.jpg/v1/fill/w_240,h_160,q_90/87b41c_1781af5520e44584b9cbab311bfedc71~mv2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_778aef1c93294c14881f59e98549c3e3~mv2.jpg/v1/fill/w_240,h_160,q_90/87b41c_778aef1c93294c14881f59e98549c3e3~mv2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_8aa19715a915478f9912e22429c2d03e~mv2.jpg/v1/fill/w_240,h_160,q_90/87b41c_8aa19715a915478f9912e22429c2d03e~mv2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_b4dd4731495a4b89b589529be1db5695~mv2.jpg/v1/fill/w_240,h_160,q_90/87b41c_b4dd4731495a4b89b589529be1db5695~mv2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/87b41c_00f79ba8cec84f7592bd0ba00e16b7ae~mv2.jpg/v1/fill/w_240,h_160,q_90/87b41c_00f79ba8cec84f7592bd0ba00e16b7ae~mv2.jpg)
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