台南的新興文青麵食館——「好春麵飲」
結合自家製麵場生產的麵條，製作各式麵點，包含醬料夠味的乾拌麵、口味鮮甜的湯麵、清爽涮嘴的冷麵，配上老闆娘精心製作的獨門滷味和特調飲品，絕對令你大飽口福！如果喜歡吃辣，一定要試試店內的「四川秘製辣油」，為你/妳的麵食點綴出微麻微辣的多元的層次。心動就趕快行動！好春麵飲，保證過癮！
店家資訊
好 春 麵 飲
【餐廳類別】麵食餐廳
【餐點類型】乾拌麵/冷麵/湯麵/湯品/滷味小菜/冷飲/氣泡飲
【營業時間】 午 11:00 ~ 14:00 ； 晚 17:00~21:30
【公休時間】目前無固定公休日 *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告
【店家電話】(06)208-8762
【訂位方式】採現場候位制
【店家地址】台南東區東安路165號
【停車資訊】
店家環境
▲ 地理位置/周邊環境
「好春麵館」位於東區美食一級戰區的東安路上，除了這裡商店林立外，附近就有一間「後甲國中」也因此附近也充斥著學生的課後補習班，一到下課時間，店家便開始湧進學生人潮。新開幕不久，憑著創新與美味兼具的麵食、飲品，便吸引了不少人潮前往嚐鮮。
▲ 店家外觀
清水模風格的建築外觀，運用了極簡的混凝土素材，展現出自然的原始色澤，給人寧靜又粗獷的感受。
▲ 用餐空間
沈穩內斂的清水模建築外觀，與店內的用餐空間都呈現輕工業風的元素。灰白色作為牆面的基調帶出水泥粉光的質感，再用幾幅藝術掛畫點綴了牆面增加些許活潑感。
▲ 用餐空間
店內的用餐座位，有吧台位、兩人桌、四人桌、六人桌，不管是一人前往用餐、小情侶、小家庭，都可以在同個桌面上盡情享用餐點與談天，用餐時段的人潮來往，也讓店內的用餐氛圍更增添了一股的人情味，暖胃的同時無意之中也暖了心～
▲ 自助滷味區
櫃臺旁邊是自行夾取的滷味櫥窗，環境非常整潔，看得出來在衛生環境部分非常講究，有別於外面一般的滷味攤的油膩及混雜。
▲ 自助滷味區
台灣人吃麵，絕對少不了滷味，有著多種食材可以混搭享用。記得點滷味時，夾上號碼牌唷！來到「好春麵飲」滷味多種不知道怎麼挑選嗎？特別推薦給您米血、手工丸及豆包，都是店內熱銷的美食，數量有限賣完就等明天啦！嗜辣者推薦可以升級四川椒麻，香味十足、麻感中帶微辣，是小辣者的福音！
餐點介紹
「好春麵飲」乾拌麵類主要使用店家自家的製麵場所調製的麵條，堅持不添加防腐劑、漂白劑，選用的材料只有高級麵粉、雞蛋、水這三種東西而已。它的口感像是日式拉麵的口感，麵條不細也不粗的非常好入口，是個美味與營養兼具的麵條。
而手拉麵線及冷麵類，是選用新北石碇的許家麵線，擁有數十年的職人手藝，經歷七到九小時的醒麵，將麵團從甩、拉、放，至一絲一縷雪白細絲的過程，還必須搭配石碇山區的清新空氣與天然純淨的山泉水，方能成就今日許家麵線的好口感！
乾 拌 麵
▲【輕麻回魂拌麵】
Q彈且軟硬適中的拌麵再與有著川菜之魂的「郫縣豆瓣醬」，一同與蔥、香菜及老油條相拌在一起，輕麻的辣感與豆瓣的鹹香大大提升了麵條與湯頭的香氣！特別推薦給喜歡稍重口味的老饕們～
單點的話只有拌麵及搭配的蔬菜，建議可以再加點個溏心蛋與肉食，可以均衡飲食。圖上為豬五花，另外店家還有提供牛五花及嫩煎雞胸肉可供加點。
▲【櫻花蒜酥好蝦麵】
一上桌，就可以聞到濃濃的蝦味！是因為店家特地選用來自東港最優質的櫻花蝦，香氣十足外口感更是酥脆細緻、鮮甜，記得將麵條與櫻花蝦、蒜片先拌一拌再入口，香氣更加濃郁外也能大幅增加口感的層次與豐富度。
▲【好菇菇堅果麵】
店家選用好多種新鮮菇菇一有鴻喜菇、秀珍菇、杏鮑菇及金針菇等等好菇，先經過店家文火慢燉滷過，鮮脆可口又美味，味道清鹹香。再搭配上脆口的堅果粒，與麵條相伴入口，增添了堅果的風味，讓味道更加有層次感！簡單美味的健康營養餐，等你來嚐鮮！
湯 麵
▲【馬告檸絲豬肉麵】
有著陣陣檸檬清香的馬告--是台灣原住民特有的香料，清新中帶著胡椒、薑與檸檬香氣，這樣充滿檸檬香茅的湯底令人食慾大開呢！而豬肉咬起來有著淡淡的清香，肉質紮實也不柴，非常美味～
▲【藥膳雞腿手拉麵線】
冷颼颼的冬天，最適合溫補身體增強免疫力囉！熱呼呼的「藥膳雞腿手拉麵線」，是所有外食族想念的美味，主廚嚴選優質土雞腿並使用多種中藥材熬煮而成，肉質鮮嫩彈牙、湯頭既清甜又順口。而麵條是選用擁有數十年職人手藝的石碇許家麵線，清爽Ｑ彈的好口感，讓人一吃就無法忘懷！
冷 麵
▲【日式柚香片雞冷麵】
比涼麵更消暑！店家特地選用日本進口的香柚、鰹魚露，酸甜中帶柚香的風味搭上清爽不膩的低脂低卡冷麵，順口好開胃！還有深受客人熱烈好評的嫩煎香雞肉，香嫩又好吃，讓人齒頰留香，再加上新鮮番茄與生菜，清爽感更加乘，越吃越順口～
飲 品
▲【紅茶牛乳、洛神花飲】
不簡單的麵店，連飲料都不平凡！除了茶飲外，還有店家自己手工熬的鮮果醬做成的氣泡飲，其中的紅茶牛乳，是選用古早味的咖啡紅茶所熬製成;還有洛神花飲，美豔的顏色如紅酒般令人著迷、味道既酸甜又回甘，炎熱的夏日最適合來杯冰涼的洛神花飲解解渴～
獨 家 販 售
▲【蔬菜細拉麵、回魂醬、手工辣椒醬】
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回魂醬
堅持慢火熬製，使用來自四川當地的天然食材，有大紅袍花椒，八角，小茴香，甘草，肉桂，草果，豆蔻，丁香，孜然，紅棗，月桂葉，燈籠椒，老抽，冰糖，蠔油，四川埤縣豆瓣醬等等，超過15種食材以上混合研製再搭配牛脂肪慢火所熬製的麻辣醬。
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手工辣椒醬
堅持老一輩傳下來的做法，選用新鮮手工切的朝天椒，與蔥、蒜一起炒，有著食材最原始的滋味。辣得很有感，香辣而不刺喉。
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蔬菜細拉麵
別一般的白扁麵或黃油麵，口感類似日式拉麵，是自家的製麵廠經過重複試驗無數次的比例，堅持不添加防腐劑、漂白劑，材料只有高級麵粉、雞蛋、水這三種東西而已。麵條不會過粗或過細，讓每一口都可以沾附到適度醬汁，卻又不會太死鹹。
ＭＥＮＵ
關於店家
「好春麵飲」的成立初衷，源自於老闆娘希望將好的食材以好的味道傳達給所有顧客，而「春」字則是取自於老闆娘的名字，因此取名為「好春麵飲」。而好春二字除了順口好記外，也希望讓顧客連結到美好宜人的初春意象，象徵著新生與活力，店內產品以販售麵食與飲品為主。
「好春麵飲」提供乾拌麵、冷麵、湯麵及各式特調飲品，所有麵條都是好春自家的製麵場精心製作，所有食材皆從源頭為顧客細細把關，每一碗麵都承載著老闆娘的心意，堅持給顧客最優質的麵飲享受。
除了美味的餐點，好春還能吃到老闆娘的拿手滷味，每項食材都滷到恰如其分、不油不膩不死鹹，誘人的香氣與實在的用料，搭配麵點實在令人食指大動。喜歡吃辣的朋友，更不能錯過店家自製的「四川秘製辣油」，微麻微辣的多重口感，是辣味愛好者的超級享受，來一趟好春絕對讓你/妳大呼過癮！
關於店家
編輯 / 睿睿
攝影 / 食通台南
美編 / 食通台南
食通台南 Sik Tung Tainan 台南美食 台南市
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